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狂賀!稻江大學餐飲管理學系技藝非凡再傳捷報「2019 KICC韓國國際料理製菓大賽」勇奪1金3銀1銅佳績!
發佈日期 : 2019-05-27
  • 稻江大學餐飲管理學系蔡浩洋(左1)、蔡雅惠(左2)、指導老師梁瑀宸助理教授 (左3)、陳秀鳳(右3)、陳琦瑜(右2)、王上銘(右1)奪牌獲獎留影
    稻江大學餐飲管理學系蔡浩洋(左1)、蔡雅惠(左2)、指導老師梁瑀宸助理教授 (左3)、陳秀鳳(右3)、陳琦瑜(右2)、王上銘(右1)奪牌獲獎留影
  • 稻江大學餐飲管理學系蔡雅惠同學與金牌獎狀及其參賽作品留影
    稻江大學餐飲管理學系蔡雅惠同學與金牌獎狀及其參賽作品留影
  • 稻江大學餐飲管理學系蔡雅惠同學榮獲金牌獎狀及其婚禮蛋糕金牌作品﹐作品名稱:永恆的愛
    稻江大學餐飲管理學系蔡雅惠同學榮獲金牌獎狀及其婚禮蛋糕金牌作品﹐作品名稱:永恆的愛
  • 稻江大學餐飲管理學系陳琦瑜同學榮獲銀牌獎狀及其婚禮蛋糕參賽作品留影
    稻江大學餐飲管理學系陳琦瑜同學榮獲銀牌獎狀及其婚禮蛋糕參賽作品留影
  • 稻江大學餐飲管理學系蔡浩洋同學榮獲銀牌獎狀及其歐式麵包參賽作品留影
    稻江大學餐飲管理學系蔡浩洋同學榮獲銀牌獎狀及其歐式麵包參賽作品留影
  • 稻江大學餐飲管理學系陳秀鳳同學榮獲銀牌獎狀及其婚禮蛋糕參賽作品留影
    稻江大學餐飲管理學系陳秀鳳同學榮獲銀牌獎狀及其婚禮蛋糕參賽作品留影
  • 稻江大學餐飲管理學系王上銘同學榮獲銅牌獎狀及其歐式麵包參賽作品留影
    稻江大學餐飲管理學系王上銘同學榮獲銅牌獎狀及其歐式麵包參賽作品留影
稻江大學餐飲管理學系於2019年5月16日至5月19日由梁瑀宸老師帶領陳琦瑜、王上銘、陳秀鳳、蔡浩洋、蔡雅惠五位同學遠赴韓國,參加「2019 KICC韓國國際料理製菓大賽」,此次大賽有來自韓國、加拿大、美國、日本、中國、澳洲、法國、台灣、香港、緬甸等10個國家、4500多位選手參賽,餐飲系在這次國際大賽又再次奪下婚禮蛋糕一金二銀、歐式麵包一銀一銅豐碩佳績!

稻江餐飲系三年級陳琦瑜同學開心地表示,從進來稻江就讀就很想要多多學習不一樣的東西,很感謝梁老師的指導,讓我能夠出國參加國際婚禮蛋糕比賽的機會,剛開始心裡很緊張,因為這是我第一次出國參賽,從什麼都不會,也不知道該如何下手,到最終梁老師就帶著我做,教導準備參賽物品,每天都很努力的練習,為了要達到最好的狀況去比賽,雖然要帶作品出國的風險很大,可是也要絞盡腦汁的把成品帶出國,因為那些作品都是耗費我很多時間做出來的成品,出國前還發生一些小插曲,比賽當天還不怎麼緊張,可是要公布成績的時候特別的緊張,當宣布獲得了銀牌,心裡也特別的感謝梁老師,她是一位很棒的老師,希望以後還有機會多多出國參賽。

餐飲系研究生蔡雅惠同學表示首先非常感謝瑀宸老師,帶領我們5位學生前往韓國,參加2019 KOREA International Culinary Competition 韓國國際餐飲大賽,瑀宸老師為了指導比賽事務規劃與比賽作品構想費盡心思,面對指導老師瑀宸這樣用心指導學生,真的讓人感動,在這有限的時間內,作品從雛形構想到完整構圖,中間不斷查看相關的花語與圖片,希望作品呈現真正婚禮場景,360度都可以觀賞到最佳的視野,於是運用大量玫瑰花束與不同代表愛情花款為主題,製作過程剛好碰上台灣天氣多雨潮濕狀態下,過程中單單控制翻糖的塑型度就增加不少困難度,加上為了呈現接近真花的質感,刻意將花瓣桿薄但太薄又易破裂,中間過程不斷修正調整,也為了要呈現婚禮浪漫的效果,因此全部的花朵,全部皆刷上可食用色粉與亮粉,製作過程就更耗時,經過大約2個月密集時間的製作,真得費盡精力跟毅力苦撐,才將作品完美呈現榮獲金牌。此次參賽能有好成績,非常感謝瑀宸老師的指導與協助,還有我的論文指導教授,感謝富元教授的體諒,讓學生可以花更多心思,盡全力完成此次比賽作品。稻江餐飲系專技助理教授梁瑀宸老師表示,此場比賽因為評審全是韓國人,要從這些韓籍評審中拿到好成績實屬不易,也希望藉著這個比賽讓學生開拓視野、多加學習、超越自己。

近來,稻江大學餐飲管理學系是學校重點發展系所之一,深受社會各界的重視。除了延攬專業的優秀教師以及充足的餐飲設備,孕育許許多多技藝超群的餐飲學子,使得參加國內外各項餐飲技能競賽皆能有傑出優秀的成績表現。並且,在課程規劃上,積極邀請餐飲界大師協同教學,透過創新課程培育學生廚藝技能,成為「畢業即能就業,就業即能上手」之實用型青年人才。
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